Las cocineras tradicionales del municipio de San Andrés Calpan, promocionaron la edición número 21 de la Feria del Chile en Nogada, mediante una Expo Gastronómica en la Casa de la Cultura de la Ciudad de Puebla, en donde los asistentes disfrutaron de este platillo emblemático del estado.
Más de 15 mujeres originarias del izta-popo, hicieron que esta sede se convirtiera en una cocina que integró todos los ingredientes que se cultivan en su tierra, tales como la granada, la nuez de castilla, la manzana panochera, la pera lechera, el chile poblano y el perejil.
Doña Rosalina Torres, mejor conocida como «Rosy», año con año, elabora los Chiles en Nogada para compartir su sazón con los poblanos y turistas que de esta manera se llevan un pedacito de Puebla, asimismo, dijo en entrevista que esta tradición continúa uniendo a las familias de Calpan.
¿Cuándo inicia la Feria del Chile en Nogada en Calpan?
La Feria del Chile en Nogada en Calpan iniciará el sábado 3 de agosto y estará activa todos los fines de semana de ese mes, sin embargo, buscarán que se extienda hasta la primera quincena de septiembre.
En el zócalo de este municipio se instalarán un total de 37 stands donde 50 casas gastronómicas ofrecerán el tradicional Chile en Nogada a un costo de 250 a 350 pesos, dependiendo del peso, que puede llegar hasta medio de kilo.
Para los que no son muy amantes de la combinación de sabores, habrá más opciones gastronómicas como mole poblano, enchiladas, mixiotes y otros platillos.
Fotos: Leslie Mora
