La Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) en Puebla no logró cumplir las expectativas en ventas proyectadas para el Día del Amor y la Amistad, informó su presidente, José Juan Sánchez, quien señaló que el incremento esperado de entre 15 y 20 por ciento no se concretó.
En entrevista, el representante del sector restaurantero explicó que diversos factores influyeron en el resultado, principalmente el contexto económico, al detectar una reducción en el ticket promedio de consumo entre los comensales.
También mencionó que algunos ciudadanos optaron por no celebrar la fecha, mientras que otros factores como la percepción de inseguridad pudieron influir de manera indirecta en la afluencia, aunque aclaró que hasta ahora no existen reportes relacionados con el denominado “cobro de piso”.
Las zonas con mayor afluencia fueron las zonas de La Paz, Avenida Juárez, y Angelópolis a pesar del ataque armado ocurrido durante las primeras horas del 14 de febrero en un centro nocturno de la zona.
En contraste, corredores como el Centro Histórico, así como restaurantes ubicados en municipios de alta afluencia turística como San Andrés Cholula, San Pedro Cholula y Atlixco, no alcanzaron los resultados esperados.
El líder empresarial añadió que aún se tomarán en cuenta las ventas registradas durante el domingo posterior a la celebración para emitir un balance final y conocer con mayor precisión el comportamiento del sector durante esta temporada.
